食用味精的注意事项有哪些

　　在生活中，很多的朋友们在炒菜时总是喜欢添加些味精来调节食物的香味。但是，对于味精并不是每一样菜都是适合添加的，所以在平时应该要多加了解，避免不正确的食用味精。那么，味精对于哪些食物是不能够食用的呢？

　　1、放醋的菜最好别放味精

　　很多的朋友都喜欢在菜里面放醋跟味精，那么，两者放在一起是否对人体健康有益呢？对此，相关专家指出：在炒菜时如果添加了醋就应该不再添加味精，这是因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。

　　2、拌凉菜不宜放味精

　　味精在温度为80℃?100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。