巧食杏仁健康常在

　　3、抗炎、镇痛作用

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

　　4、抗肿瘤作用

　　有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：

　　①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

　　②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

　　③有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。

　　杏仁有如此多的功效，我们不妨在生活中加入“几枚可爱的杏仁”，在饭菜中吵着吃味道也不错哦!作为小的零嘴，营养丰富、简单便捷，是白领不错的选择哦!切忌不要食用苦的杏仁，会含有一定毒素。